花崗石由于成分形成復雜形成條件多樣，所以種類繁多，有多種的分類方式。

按所含礦物種類分

分為黑色花崗石、白云母花崗石、角閃花崗石、二云母花崗石等；

按結構構造分

可分為細?；◢徥?、中?；◢徥?、粗?；◢徥?、斑狀花崗石、似斑狀花崗石、晶洞花崗石及片麻狀花崗石等；

按所含副礦物分

可分為含錫石花崗石、含鈮鐵礦花崗石、含鈹花崗石、鋰云母花崗石、電氣石花崗石等。常見長石化、云英巖化、電氣石化等自變質作用。